糀なでしこ手帖（読み物）

レッスンメニュー

全レッスン”旬を味わう糀ランチ”付、お子様お連れいただいても構いません。食と体について学び、美味しいランチで季節を愉しみ、自分の体を慈しむ時間にしてくださいね。少人数でのリクエストレッスンも開催しております。糀なで […]
2024/01/26
- 募集
【初心者さんOK】簡単！塩麹＆醤油麹の作り方｜麹調味料レッスン

食に対して、こんなお悩みはありませんか？糀なでしこで麹調味料を学びませんか？糀や発酵が大注目され、ネットやSNSでも作り方がたくさん紹介されています。でも、「これで合っているか分からない」「失敗してしまった」というお […]
2024/06/20
- 募集
【ご感想】時短のために諦めていた添加物を卒業｜ズボラでもできた

麹調味料レッスンに参加する前のお悩み ◇添加物が嫌だったけれど、時短のためにめんつゆをよく使っていた ◇不規則な生活で、食から整えたかったお二人から頂いた感想お二人とも、「ズボラ、大雑把だけどできるかな」という不安が […]
2024/06/20
- 過去のレッスン
【ご感想】塩麹は意外に簡単に作れた！本物を選ぶ学びを受けられた！

2024年4月より開始しましたオンラインレッスンに、嬉しいご感想をいただきました。皆様のお声に「やってよかった」「オンラインでも想いはちゃんと伝わってる」と幸せな気持ちになりました。「本物の味を子どもに知ってほしい」 […]
2024/05/07
- 過去のレッスン
オンラインレッスンへの想い

– 基礎から学びたいという方の期待に応えたい – 2023年1月に糀なでしこ料理教室がスタートし、”お一人お一人としっかり向き合って、作ったお料理もゆっくり味わっていただきたいR […]
2024/05/01
- 募集
- 過去のレッスン
オンラインレッスン

かねてよりご希望の声をいただき、現在は基本レッスンをオンライン開催しております。小さなお子様がいるママや、東京から遠くに住まれている方にもお届けしたいと思い企画しました。お子様とご一緒や、ご友人やご家族を誘ってのレ […]
2024/04/25
- 募集
醤油糀の作り方

醤油糀（醤油麹）の作り方《材料》白米糀（生糀）　100g醤油　　　　　　ひたひたになる量瓶　　　　　　　密閉できるもの＊大きめの瓶に倍の量を作ることもできます。＊当サイトでは糀と表記してますが、麹と同じものですよ […]
2024/03/14
- レシピ
塩糀の作り方

塩糀（塩麹）の作り方《材料》白米糀（生糀）　100g塩　　　　　　　30g水　　　　　　　130ml瓶　　　　　　　密閉できるもの＊大きめの瓶に倍の量を作ることもできます。＊当サイトでは糀と表記してますが、麹と同 […]
2024/03/05
- レシピ
募集中レッスン

募集中のレッスン、企業様とのコラボレッスンについてご案内します。自宅でおこなっている糀なでしこレッスンはこちらのページよりご確認、ご予約ができます。 Lesson ＜モニター募集のお知らせ＞オンラインレッスン開始に伴 […]
2024/02/27
- 募集
《Report》Panasonicイベント 2023/11/25

レッスン開催レポート 11月25日（土）Panasonicショウルームのキッチンにて、甘酒のいろは、甘酒チョコのデモストレーションレッスンを行いました。 Panasonic様からお声かけていただき、限られた1時間でどん […]
2024/02/22
- 募集
私が糀料理研究家として活動を始めた理由

ーお米を食べることが怖かった私が、糀料理研究家になるまでー　私は2023年1月に糀なでしこを立ち上げ、糀料理研究家として活動しています。なぜこの活動を始めたのかなぜ“糀”を伝えていきたいかをこちらで改めて記させ […]
2024/02/22
- 暮らしと子育て